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Secretaría de Salud Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
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​Alimentos

 
CLAVE:
TÍTULO:
Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos sanitarios.
Temas:
ALIMENTOS, BEBIDAS, ENVASES, PLOMO
Publicación en el D.O.F.:
14/nov/1994
Entrada en vigor:
15/nov/1994
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Sal yodada y sal yodada fluorada. Especificaciones sanitarias.
Tema:
ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F. de la modificación:
23/sep/2003
Entrada en vigor de la  modificación:
21/03/2004
Estado actual:
VIGENTE
Modificación:
Modificación de los numerales 2, 3, 6, 8, 9 y 11 de la NOM-040-SSA1-1993​. Publicado en el DOF: el 31/12/2010
 
CLAVE:
TÍTULO:
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-información comercial y sanitaria.
Temas:
INFORMACIÓN COMERCIAL, INDUSTRIA ALIMENTARÍA, ETIQUETADO
Publicación en el D.O.F.:
05/04//20210
Entrada en vigor:
05/01/2011
Estado actual:
VIGENTE
​Modificación:
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
Temas:
ALIMENTOS, BEBIDAS
Publicación en el D.O.F.:
26/jun/1996
Entrada en vigor:
27/jun/1996
Estado actual:
VIGENTE
Modificación:
Modificación de los numerales 2, 7.16 y apéndice normativo B de la Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1- 1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. DOF-22-12-10 
 
CLAVE:
TÍTULO:
Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
12/dic/1995
Entrada en vigor:
11/ene/1996
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
16/oct/1995
Entrada en vigor:
15/nov/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
13/sep/1995
Entrada en vigor:
13/oct/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes. Técnica del número más probable.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
19/oct/1995
Entrada en vigor:
18/nov/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
25/ago/1995
Entrada en vigor:
24/sep/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método para la determinación de Salmonella en alimentos.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
22/sep/1995
Entrada en vigor:
22/oct/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método para la determinación de Staphylococcus aureus en alimentos.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
25/sep/1995
Entrada en vigor:
25/oct/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico. Método por arena o gasa.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
10/ago/1995
Entrada en vigor:
9/sep/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS, AGUA
Publicación en el D.O.F.:
16/ago/1995
Entrada en vigor:
15/sep/1995
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Tema:
ALIMENTOS, ENVASES
Publicación en el D.O.F.:
21/nov/1997
Entrada en vigor:
2/mayo/1998
Estado actual:
VIGENTE
Modificación:
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Alimentos para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales.
Tema:
ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
17/dic/1997
Entrada en vigor:
2/mayo/1998
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y servicios. Método de prueba microbiológico para alimentos. Determinación de Listeria monocytogenes.
Temas:
MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
19/nov/1997
Entrada en vigor:
1/ene/1998
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Bienes y Servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Tema:
ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
2/dic/1999
Entrada en vigor:
2/feb/2000
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Etiquetado de nutrientes vegetales.
Temas:
NUTRIENTES VEGETALES, ETIQUETADO
Publicación en el D.O.F.:
20/oct/2000
Entrada en vigor:
17/feb/2001
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Cacao, productos y derivados. I) Cacao. II) Chocolate. III) Derivados. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial.
Tema:
ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.:
8/nov/2002
Entrada en vigor:
7/mayo/2003
Estado actual:
VIGENTE
Modificación: ​MODIFICACION de los numerales 2, 3, 6 y 12 de la Norma Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Cacao, productos y derivados. I Cacao. II Chocolate. III Derivados. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. DOF-01-02-11
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial. Métodos de prueba.
Temas:
ALIMENTOS METODOS DE PRUEBA
Publicación en el D.O.F.:
18/ago/2003
Entrada en vigor:
14/feb/2004
Estado actual:
VIGENTE
​Modificación: Modificación de los numerales 2, 3, 4, 6, 8 y 9 de la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial. Métodos de prueba. DOF-01-02-11
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
Temas:
ALIMENTOS, PRODUCTOS CÁRNICOS
Publicación en el D.O.F.:
18/sep/2004
Entrada en vigor:
18/sep/2005*
Estado actual:
VIGENTE
Modificaciones:
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
Temas:
ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, PRODUCTOS CÁRNICOS
Publicación en el D.O.F.:
11/jul/2005
Entrada en vigor:
9/sep/2005
Estado actual:
VIGENTE
​Modificación: ​MODIFICACIÓN de los numerales 2, 3, 5.1.1, 5.1.3.15, 7 y 8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2002, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. DOF-17-12-10
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba.
Temas:
ALIMENTOS, PRODUCTOS DE LA PESCA, MÉTODOS DE PRUEBA
Publicación en el D.O.F.:
10/feb/2011
Entrada en vigor:
11/may/2011
Estado actual:
VIGENTE
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
Tema:
ALIMENTOS, LECHE, FÓRMULA LÁCTEA, PRODUCTO LÁCTEO
COMBINADO Y DERIVADOS LÁCTEOS
Publicación en el D.O.F.:
27/sep/2010
​Entrada en vigor: ​27/nov/2010
​Estado actual: VIGENTE
Modificación:
 
CLAVE:
TÍTULO:
Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba
Temas:
 
ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, CEREALES, HARINAS, PANIFICACION.
Publicación en el D.O.F.:
27/jul./2009
Entrada en vigor:
23/ene/2010
Estado actual:
VIGENTE
Modificación: ​​Modificación de los numerales 1.4, 2, 3.2, 3.10, 3.12, 3.17, 3.18, 3.19, 3.36, 3.44 y 8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba. DOF-10-05-11
  
CLAVE:
TÍTULO:
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Tema:
BUENAS PRÁCTICAS, ALIMENTOS, BEBIDAS,
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Publicación en el D.O.F.:
01/mar./2010
Entrada en vigor:
26/nov./2010
Estado actual:
VIGENTE
 
 

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